I dag lavede gemalen middag. Smørstegte rødspætter. Sikke stolt han blev, men sikke en lang vej han skulle gå for at nå i mål! Følger du med på Bagenørdens Facebook-side, har du kunnet følge med i gemalens genvordigheder med dagens menu. Uha den drillede, den fisk! Jeg fik lov til at skrabe kartofler (det tog EN TIME!) og lave persillesaucen. Manden havde rigeligt at gøre med at holde styr på sine fisk. Hvornår udvikles der mon nye kartofler, der er skrabede i forvejen? Det tager jo 100 år?! Normalt koger jeg de små nye kartofler med skræl på, men i dag, hvor der skulle være smørstegte fisk, som manden har drømt længe om, tænkte jeg, at vi skulle gøre det rigtigt? Jeg skrabede, skrabede og skrabede. 1½ kilo kartofler=1 times anstrengelser! Nå men kartoflerne var færdige. Klokken var 18.15 og hvor blev manden af? De sidste dage har jeg spurgt ham “Hvornår vil du gerne lave fisk?” Tirsdag blev aftalen. 3 gange mindede jeg ham om at få taget fisken ud af fryseren. Det der med mad-dage, ligger lidt fjernt for ham. Jeg tror, at manden havde glemt alt om fiske-dagen? Klokken blev 18.30 og hjem kom han. Han skyndte sig at tage fisken ud af køleskabet, men den var frosset! Manden fik sit første desperate udtryk i øjnene. Hvad nu? Jeg foreslog ham at holde fiskene under vandhanen. Det gik. Næste skridt. Fiskene skulle paneres. Hov, er de ikke flået de fisk? Manden har fået fiskene af sin bror, der elsker at fiske. Dejligt. Han misforstod vist noget, da broren sagde at fiskene var “renset”?. Det betyder så altså ikke flået ved vi nu? Hvad stiller man op? Manden fik et desperat blik i øjnene igen, men viste hurtigt stor handlekraft: “Jeg henter da bare lige en tang?!” Manden rodede i værktøjskassen og vupti, kunne fisken flåes. Det er SVÆRT at få flå en fisk, det var tydeligt for mig, men manden brokkede sig ikke. Jeg ville have bandet på nuværende tidspunkt, ja måske nok opgivet projektet hér? Jeg holdt mig diskret i baggrunden, havde travlt med persillesauce og kartofler. Opskriften på persillesauce kommer lidt senere. Manden panerede de 4 rødspætter. 1 æg og et par spsk. mælk og rigeligt rasp. Fiskene blev dyppet godt i paneringen og gode klatter smør fordelt på panderne. Manden puttede smør på, og smør på og smør på og fiskene lagt på panden. […]
I dag lavede gemalen middag. Smørstegte rødspætter. Sikke stolt han blev, men sikke en lang vej han skulle gå for at nå i mål! Følger du med på Bagenørdens Facebook-side, har du kunnet følge med i gemalens genvordigheder med dagens menu. Uha den drillede, den fisk! Jeg fik lov til at skrabe kartofler (det tog EN TIME!) og lave persillesaucen. Manden havde rigeligt at gøre med at holde styr på sine fisk. Hvornår udvikles der mon nye kartofler, der er skrabede i forvejen? Det tager jo 100 år?! Normalt koger jeg de små nye kartofler med skræl på, men i dag, hvor der skulle være smørstegte fisk, som manden har drømt længe om, tænkte jeg, at vi skulle gøre det rigtigt? Jeg skrabede, skrabede og skrabede. 1½ kilo kartofler=1 times anstrengelser! Nå men kartoflerne var færdige. Klokken var 18.15 og hvor blev manden af? De sidste dage har jeg spurgt ham “Hvornår vil du gerne lave fisk?” Tirsdag blev aftalen. 3 gange mindede jeg ham om at få taget fisken ud af fryseren. Det der med mad-dage, ligger lidt fjernt for ham. Jeg tror, at manden havde glemt alt om fiske-dagen? Klokken blev 18.30 og hjem kom han. Han skyndte sig at tage fisken ud af køleskabet, men den var frosset! Manden fik sit første desperate udtryk i øjnene. Hvad nu? Jeg foreslog ham at holde fiskene under vandhanen. Det gik. Næste skridt. Fiskene skulle paneres. Hov, er de ikke flået de fisk? Manden har fået fiskene af sin bror, der elsker at fiske. Dejligt. Han misforstod vist noget, da broren sagde at fiskene var “renset”?. Det betyder så altså ikke flået ved vi nu? Hvad stiller man op? Manden fik et desperat blik i øjnene igen, men viste hurtigt stor handlekraft: “Jeg henter da bare lige en tang?!” Manden rodede i værktøjskassen og vupti, kunne fisken flåes. Det er SVÆRT at få flå en fisk, det var tydeligt for mig, men manden brokkede sig ikke. Jeg ville have bandet på nuværende tidspunkt, ja måske nok opgivet projektet hér? Jeg holdt mig diskret i baggrunden, havde travlt med persillesauce og kartofler. Opskriften på persillesauce kommer lidt senere. Manden panerede de 4 rødspætter. 1 æg og et par spsk. mælk og rigeligt rasp. Fiskene blev dyppet godt i paneringen og gode klatter smør fordelt på panderne. Manden puttede smør på, og smør på og smør på og fiskene lagt på panden. […]