I går hørte du om den lækreste rabarberdessert og i dag skal du så høre om hovedretten : Grillet marineret nakkefilet med sennepsbagte grøntsager og hjemmelavede pommes frites. Det er en nem menu, selvom den lyder lækker og avanceret. Grillen og ovnen gør alt arbejdet. Du skal skrælle kartofler og ordne grøntsager, men that’s it. Der breder sig liftlige dufte i dit køkken og omkring din grill. Uhm en lækker sommermenu! Her kommer opskriften: Hjemmelavede pommes frites: Du skal bruge : 1½ kilo skrællede kartofler (ca. afhængtigt af hvor sulten din familie er) ½ dl. olie Salt og peber En nakkefilet – købt færdigmarineret eller lav én med din egen marinade. Bruger du ingen marinade skal du krydre stegen godt. Sennepsbagte grøntsager: 3 peberfrugter (flere/færre, afhængigt af hvad din lagerbeholdning siger?) 8 gulerødder (flere/færre?) 5 rødløg (flere/færre?) Måske du har nogle helt tredje grøntsager i køleskabet der trænger til at blive brugt? Sennepsdressing: 3 tsk. dijonsennep 2 tsk. akaciehonning 1 spsk. tørret timian 2 spsk. olie Salt/peber Sådan gør du: Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Vend med olie og salt/peber. Læg kartoflerne i et aluminiumsfad, så de også bliver sprøde i bunden også. Sæt fadet i ovnen og steg en time v. 175 grader varmluft. Skal vendes undervejs. Det er også nu du skal tænde op i grillen. En grill tager ca. ½ time om at blive klar, er min erfaring, og nakkefiletten skal grilles ca. 40 minutter. Jeg var heldig at “falde” over denne lækre nakkefilet i Kiwi – en hvidløgs/oregano-marineret nakkesteg. Orv manner, hvor endte den nakkefilet ud som en virkelig lækker steg! Jeg cyklede straks forbi Kiwi i dag for at se om de havde flere nakkefiletter, men desværre næh. Finder du sådan én på din vej, så slå til straks! Findes der ikke marinerede nakkefiletter, så marinér gerne din egen. Lav en barbecue-marinade eller lav en hvidløg/oregano/oliemarinade, som du nok skal lade nakkefiletten trække i, i mindst 6 timer. Nakkefiletten skal grilles ved indirekte varme i ca. 45 min. Brug låget når du griller. Når du har lagt nakkefiletten på grillen, ordner du grøntsagerne. Skær peberfrugterne i grove tern. Jeg brugte en pakke pebermix, hvor peberfrugterne var blevet godt runkne, men pyt. Stop madspild, stop peberspild. Runkne pebre kan sagtens bruges som ovnbagt grønt. Pebermix er pebre i forskellige farver, det giver gode farver til retten. Skær rødløg i både og gulerødder i 3-4 cm. stykker Læg […]
I går hørte du om den lækreste rabarberdessert og i dag skal du så høre om hovedretten : Grillet marineret nakkefilet med sennepsbagte grøntsager og hjemmelavede pommes frites. Det er en nem menu, selvom den lyder lækker og avanceret. Grillen og ovnen gør alt arbejdet. Du skal skrælle kartofler og ordne grøntsager, men that’s it. Der breder sig liftlige dufte i dit køkken og omkring din grill. Uhm en lækker sommermenu! Her kommer opskriften: Hjemmelavede pommes frites: Du skal bruge : 1½ kilo skrællede kartofler (ca. afhængtigt af hvor sulten din familie er) ½ dl. olie Salt og peber En nakkefilet – købt færdigmarineret eller lav én med din egen marinade. Bruger du ingen marinade skal du krydre stegen godt. Sennepsbagte grøntsager: 3 peberfrugter (flere/færre, afhængigt af hvad din lagerbeholdning siger?) 8 gulerødder (flere/færre?) 5 rødløg (flere/færre?) Måske du har nogle helt tredje grøntsager i køleskabet der trænger til at blive brugt? Sennepsdressing: 3 tsk. dijonsennep 2 tsk. akaciehonning 1 spsk. tørret timian 2 spsk. olie Salt/peber Sådan gør du: Skræl kartoflerne og skær dem i stave. Vend med olie og salt/peber. Læg kartoflerne i et aluminiumsfad, så de også bliver sprøde i bunden også. Sæt fadet i ovnen og steg en time v. 175 grader varmluft. Skal vendes undervejs. Det er også nu du skal tænde op i grillen. En grill tager ca. ½ time om at blive klar, er min erfaring, og nakkefiletten skal grilles ca. 40 minutter. Jeg var heldig at “falde” over denne lækre nakkefilet i Kiwi – en hvidløgs/oregano-marineret nakkesteg. Orv manner, hvor endte den nakkefilet ud som en virkelig lækker steg! Jeg cyklede straks forbi Kiwi i dag for at se om de havde flere nakkefiletter, men desværre næh. Finder du sådan én på din vej, så slå til straks! Findes der ikke marinerede nakkefiletter, så marinér gerne din egen. Lav en barbecue-marinade eller lav en hvidløg/oregano/oliemarinade, som du nok skal lade nakkefiletten trække i, i mindst 6 timer. Nakkefiletten skal grilles ved indirekte varme i ca. 45 min. Brug låget når du griller. Når du har lagt nakkefiletten på grillen, ordner du grøntsagerne. Skær peberfrugterne i grove tern. Jeg brugte en pakke pebermix, hvor peberfrugterne var blevet godt runkne, men pyt. Stop madspild, stop peberspild. Runkne pebre kan sagtens bruges som ovnbagt grønt. Pebermix er pebre i forskellige farver, det giver gode farver til retten. Skær rødløg i både og gulerødder i 3-4 cm. stykker Læg […]