Ovngrillede kalkunlår, det kan man altså godt selvom det er sommer og man burde grille dem? Hvis nu det stormer en halv pelikan og man ikke gider optændingscirkuset og hvis nu ovnen alligevel er varm, fordi man lige har bagt nektarintærte?? Sådan gik det med lørdagens kalkunlår. Kalkunlår er den lækreste spise, også selvom man indimellem kan få dem virkeligt billigt i supermarkedet. Jeg lavede den lækreste lørdagsmenu med de kalkunlår. Klart en menu du kan lave med meget få armbevægelser og anstrengelser: Sprøde ovngrillede kalkunlår, nye kartofler, hollandaisesauce, nye grønne asparges og en lækker rucolasalat med forårsløg og tranebær. Du skal bruge (4 personer): 4 store kalkunlår. 2-3 spsk. olie Salt/peber (krydr godt) 1½ kilo nye skrabede kartofler Hollandaisesauce (færdiglavet eller hjemmelavet, hvis du selv kan?) 1 bundt grønne asparges. Rucolasalat: 1 bakke blandet rucola 1 bundt forårsløg 1-2 håndfulde tranebær. Sådan gør du: Gnid kalkunlårene med olie, salt og rigeligt peber. Sæt kalkunlårene i ovnen 1-1½ time v. 175 grader varmluft. Skrab og kog de nye kartofler, så de er færdige når kalkunlårene er færdige. Rucolasalat: Skyl salatbladene. Drys med forårsløg i skiver og drys med tranebær. Hurtig salat! Tilbered hollandaisesauce og kog grønne asparges 3-4 minutter i mikrobølgeovnen (så bevarer de mest smag og struktur. Tilsæt kun 1 spsk. vand.) Kalkunlårene er færdige når de er sprøde og gyldne. De må gerne vendes undervejs. Så er der faktisk allerede serveret. Sikke en lækker sommermenu, også selvom den var ultralet at lave. Hollandaisesaucen smagte fantastisk til de nye kartofler og asparges (også selvom det var den hurtigtlavede fra Knorr hm, hm. Jeg SKAL altså snart lære at lave de saucer selv!). Den lækre grønne rucolasalat smagte forfriskende og lækkert til det sprøde kalkunlår. Der behøvedes ikke dressing. Kombination af forårsløg og tranebær gjorde, at smagsløgene blev rigeligt stimuleret. Jeg elsker elsker elsker denne årstid hvor man kan købe nye grønne asparges og hvor de er til at betale. Skønt med en årstid hvor man kan servere det lækreste grønt på 2 minutter Se lige et lækkert mørt kalkunlår. Mine teenagere (og gemal) var ellevilde og det gør vi altså snart igen, altså tilbereder kalkunlår på den måde. De er jo billige og supernemme at tilberede, men husk at krydr godt, for kalkunkød er i sig selv meget fersk i smagen. Jeg tænker også at denne ret er rimeligt fedtfattig (hvis man altså fratrækker det sprøde kalkunskind? Jeg tænker også, […]
Ovngrillede kalkunlår, det kan man altså godt selvom det er sommer og man burde grille dem? Hvis nu det stormer en halv pelikan og man ikke gider optændingscirkuset og hvis nu ovnen alligevel er varm, fordi man lige har bagt nektarintærte?? Sådan gik det med lørdagens kalkunlår. Kalkunlår er den lækreste spise, også selvom man indimellem kan få dem virkeligt billigt i supermarkedet. Jeg lavede den lækreste lørdagsmenu med de kalkunlår. Klart en menu du kan lave med meget få armbevægelser og anstrengelser: Sprøde ovngrillede kalkunlår, nye kartofler, hollandaisesauce, nye grønne asparges og en lækker rucolasalat med forårsløg og tranebær. Du skal bruge (4 personer): 4 store kalkunlår. 2-3 spsk. olie Salt/peber (krydr godt) 1½ kilo nye skrabede kartofler Hollandaisesauce (færdiglavet eller hjemmelavet, hvis du selv kan?) 1 bundt grønne asparges. Rucolasalat: 1 bakke blandet rucola 1 bundt forårsløg 1-2 håndfulde tranebær. Sådan gør du: Gnid kalkunlårene med olie, salt og rigeligt peber. Sæt kalkunlårene i ovnen 1-1½ time v. 175 grader varmluft. Skrab og kog de nye kartofler, så de er færdige når kalkunlårene er færdige. Rucolasalat: Skyl salatbladene. Drys med forårsløg i skiver og drys med tranebær. Hurtig salat! Tilbered hollandaisesauce og kog grønne asparges 3-4 minutter i mikrobølgeovnen (så bevarer de mest smag og struktur. Tilsæt kun 1 spsk. vand.) Kalkunlårene er færdige når de er sprøde og gyldne. De må gerne vendes undervejs. Så er der faktisk allerede serveret. Sikke en lækker sommermenu, også selvom den var ultralet at lave. Hollandaisesaucen smagte fantastisk til de nye kartofler og asparges (også selvom det var den hurtigtlavede fra Knorr hm, hm. Jeg SKAL altså snart lære at lave de saucer selv!). Den lækre grønne rucolasalat smagte forfriskende og lækkert til det sprøde kalkunlår. Der behøvedes ikke dressing. Kombination af forårsløg og tranebær gjorde, at smagsløgene blev rigeligt stimuleret. Jeg elsker elsker elsker denne årstid hvor man kan købe nye grønne asparges og hvor de er til at betale. Skønt med en årstid hvor man kan servere det lækreste grønt på 2 minutter Se lige et lækkert mørt kalkunlår. Mine teenagere (og gemal) var ellevilde og det gør vi altså snart igen, altså tilbereder kalkunlår på den måde. De er jo billige og supernemme at tilberede, men husk at krydr godt, for kalkunkød er i sig selv meget fersk i smagen. Jeg tænker også at denne ret er rimeligt fedtfattig (hvis man altså fratrækker det sprøde kalkunskind? Jeg tænker også, […]