Så er der mormormad på menuen igen, denne gang i luksus-klassen: Mør og smagfuld oksemørbrad og cremede flødekartofler, hertil bønner og stegeskysauce. Oh la la en lækker vindermenu! Vi spiste den for et par uger siden. Jeg er langsomt i gang med at grave mig igennem en stak ophobede indlæg, og nu er tiden kommet til vinder-mørbraden. Indrømmet. Det er FØRSTE gang i mit madliv jeg har prøvet at tilberede en oksemørbrad og jeg var da også noget ængstelig for udfaldet. Altså et stykke kød til over 200 kr.,jamen gys det ville da bare være SÅ ærgerligt hvis det skulle blive sejt, overstegt og som sålelæder? Heldigvis blev oksemørbraden vellykket og de cremede flødekartofler endte faktisk ud med at blive de allermest vellykkede flødekartofler jeg nogensinde har lavet? Selv teenagesønnen var benovet og lykkelig, og der skal MEGET til på flødekartoffelfronten. Rimeligt perfekt at flødekartoflerne klappede, når nu de skulle matche så fornemt et stykke kød Her får du opskriften på vindermenuen: oksemørbrad med flødekartofler med bønner og stegeskysauce. Du skal bruge: 1 oksemørbrad. Denne oksemørbrad vejede 1,5 kilo Smør til stegning 3 løg i kvarte Salt/friskkværnet peber Flødekartofler (4 pers.i 2 dage, eller 8 gæster): 2½-3 kilo kartofler 3 løg i skiver 5-6 fed hvidløg. 1 liter fløde (Ja, en liter! Jeg brugte Milda light, men brug gerne ½ liter piskefløde og supplér med mælk). Salt/peber 200 gram revet ost. Bønner: 1 pose frosne bønner Sådan laver du helstegt oksemørbrad: Afpuds mørbraden for hinder og krydr den godt på begge sider med salt og friskkværnet peber. Svits oksemørbraden i smør på en pande. Steg herefter oksemørbraden i ovnen 30 minutter ved 150 grader varmluft, eller til stegen når en kernetemperatur på 62-63 grader (brug stegetermometer). Lad stegen hvile 15 minutter før servering, let tildækket med staniol. Si stegeskyen og jævn den, tilsat lidt kulør. Lad løgene stege videre i ovnen et kvarters tid, så de kan blive bagte og lækre. Flødekartoflerne går du igang med i god tid før stegen. De skal stege i ovnen i 1½ time ved 150 grader varmluft. Stegen må du hive ind og ud undervejs. Sådan laver du lækre cremede flødekartofler med løg, hvidløg og ost. Skræl kartofler og løg og skær i skiver. Fordel kartofler, løg og ost i ildfaste fade. Brug gerne en høj skål, så du undgår at alt for meget væde fordamper under tilberedningen. Tilsæt pressede hvidløgsfed, salt og peber og […]
Så er der mormormad på menuen igen, denne gang i luksus-klassen: Mør og smagfuld oksemørbrad og cremede flødekartofler, hertil bønner og stegeskysauce. Oh la la en lækker vindermenu! Vi spiste den for et par uger siden. Jeg er langsomt i gang med at grave mig igennem en stak ophobede indlæg, og nu er tiden kommet til vinder-mørbraden. Indrømmet. Det er FØRSTE gang i mit madliv jeg har prøvet at tilberede en oksemørbrad og jeg var da også noget ængstelig for udfaldet. Altså et stykke kød til over 200 kr.,jamen gys det ville da bare være SÅ ærgerligt hvis det skulle blive sejt, overstegt og som sålelæder? Heldigvis blev oksemørbraden vellykket og de cremede flødekartofler endte faktisk ud med at blive de allermest vellykkede flødekartofler jeg nogensinde har lavet? Selv teenagesønnen var benovet og lykkelig, og der skal MEGET til på flødekartoffelfronten. Rimeligt perfekt at flødekartoflerne klappede, når nu de skulle matche så fornemt et stykke kød Her får du opskriften på vindermenuen: oksemørbrad med flødekartofler med bønner og stegeskysauce. Du skal bruge: 1 oksemørbrad. Denne oksemørbrad vejede 1,5 kilo Smør til stegning 3 løg i kvarte Salt/friskkværnet peber Flødekartofler (4 pers.i 2 dage, eller 8 gæster): 2½-3 kilo kartofler 3 løg i skiver 5-6 fed hvidløg. 1 liter fløde (Ja, en liter! Jeg brugte Milda light, men brug gerne ½ liter piskefløde og supplér med mælk). Salt/peber 200 gram revet ost. Bønner: 1 pose frosne bønner Sådan laver du helstegt oksemørbrad: Afpuds mørbraden for hinder og krydr den godt på begge sider med salt og friskkværnet peber. Svits oksemørbraden i smør på en pande. Steg herefter oksemørbraden i ovnen 30 minutter ved 150 grader varmluft, eller til stegen når en kernetemperatur på 62-63 grader (brug stegetermometer). Lad stegen hvile 15 minutter før servering, let tildækket med staniol. Si stegeskyen og jævn den, tilsat lidt kulør. Lad løgene stege videre i ovnen et kvarters tid, så de kan blive bagte og lækre. Flødekartoflerne går du igang med i god tid før stegen. De skal stege i ovnen i 1½ time ved 150 grader varmluft. Stegen må du hive ind og ud undervejs. Sådan laver du lækre cremede flødekartofler med løg, hvidløg og ost. Skræl kartofler og løg og skær i skiver. Fordel kartofler, løg og ost i ildfaste fade. Brug gerne en høj skål, så du undgår at alt for meget væde fordamper under tilberedningen. Tilsæt pressede hvidløgsfed, salt og peber og […]